鸡蛋布丁可以放冰箱吗 鸡蛋布丁可以放多久

布丁，这款西式传统糕点，以其丰富的种类和独特的口感深受喜爱。那么，关于鸡蛋布丁的保存与制作，你是否了解呢？

对于鸡蛋布丁是否可放冰箱这一问题，答案是肯定的。制作好的布丁应当放入冷藏室保存，也就是冰箱的上层。在冷藏中，布丁可以保存24小时左右。若添加了鸡蛋料，建议24小时内食用完毕。而普通水果料的布丁则可坚持3天。

接下来，让我们一起探讨鸡蛋布丁的制作方法。你需要准备鸡蛋3个、牛奶250ml以及白砂糖15g。将鸡蛋打散，过滤掉蛋液中的泡沫，以确保布丁口感细滑。将白砂糖融入温牛奶中，然后将其分次倒入蛋液，充分搅拌。接下来，将布丁液倒入布丁瓶或玻璃瓶中，用保鲜膜封好瓶口。将布丁放在蒸格上，蒸15分钟即可出锅。

在制作过程中，有一些小贴士帮助你提升布丁的品质。一定要过滤掉蛋液中的泡沫，并用保鲜膜封好瓶口，以避免布丁出现蜂窝状，影响口感。布丁液最好是温温的，这样放进烧开水的蒸锅就不容易出现蜂窝。

并非所有人都适合食用鸡蛋布丁。高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病、糖尿病患者应忌食。对于婴儿来说，半岁前不宜食用蛋清，9个月前不宜食用鸡蛋布丁。

在制作鸡蛋布丁时，需要注意一些细节。例如，鸡蛋打散后需加冷牛奶搅拌均匀，加热牛奶则无法凝固。牛奶不能太多，否则蛋清比例过少也难以凝固。蛋和奶的比例要适当，例如口径10-12厘米的小碗，放1个鸡蛋，再加牛奶至离碗边1.5-2厘米左右。

鸡蛋布丁是一款美味的西式糕点，掌握其保存与制作技巧，即可在家轻松享受这一美食。