鲁菜代表菜有哪些，鲁菜的特点是什么(咸鲜为主

鲁菜说通俗点就是山东菜，鲁菜是中国八大菜之一。不仅如此，鲁菜还是最悠久、难度最高、花样最多的菜系，深受人们的喜爱，今天小编要带大家了解的就是中国八大菜之首的鲁菜。那么鲁菜的特点是什么呢?下面小编带大家了解一下鲁菜代表菜有哪些，一起来看看吧。

鲁菜的特点是什么

山东鲁菜已发扬至全国，很多人想在家里自己做鲁菜吃，那么鲁菜该怎么做呢?鲁菜的特点是什么呢?鲁菜咸鲜为主，突出本味擅用葱姜蒜，原汁原味。鲁菜对烹制海鲜有独到之处，对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。那么鲁菜代表菜有哪些呢?下面听小编细细道来。

鲁菜的特点是什么?齐鲁菜以清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。鲁菜代表菜有哪些呢?一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅等等。

鲁菜代表菜

1、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。

2、德州扒鸡

要说鲁菜代表菜有哪些，绝对少不了德州扒鸡！德州扒鸡有鲁菜的特点，鲜嫩味纯，又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。

3、九转大肠

鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。

4、爆炒腰花

鲁菜代表菜有哪些？爆炒腰花也是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

5、一品豆腐

鲁菜传统名菜之一，属于鲁菜系列之孔府菜名菜，一款男女老少皆宜的传统名菜;此次白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不仅可以单独成菜，还可以独立成席。以上是对鲁菜代表菜有哪些、鲁菜的特点是什么全部解答，希望能帮到大家。