火爆的网红餐厅为什么很短命，三月魔咒成为网

现在已经可以宣布，中国已经进入网红的世界了。不仅仅是人可以变成网红、动物可以变成网红等。近几年来就连食物和饮品都成为了网红，网红美食可以说是成为了饮食界的下一个风口，许多网红美食开着这股冯赚的盆满钵满。许多火爆的网红餐厅为什么很短命，而且不是一家两家，曾经需要排队几个小时的，现今也不需要排队了，甚至有些网红美食直接消失了。

疯狂开连锁加盟店的网红餐厅

近几年来的网红餐厅吗，可以说是你方唱罢我登台，各领风骚一段时间。比如一些网红餐厅刚开业的时候，有这一些你有我特的美食，吸引了大量好奇的年轻的消费者，再加上优质的服务。弄的这些网红餐厅门口总会放着一条条长长的座椅，食客们等着网红餐厅翻牌，成为了现象级。

于是赚了钱的网红店，开始像连锁加盟的方向发展。发部分网红店选择的是加盟制，这个时候就需要非常强大的管理团队。管理团队不行，于是许多参差不齐的加盟商成为了网红餐厅的加盟者，这是许多火爆的网红餐厅为什么很短命的诱因。而当地许多慕名而来的食客，在吃了网红餐厅的食品，并没有传说中的那么好，自然生意变差，网红餐厅的品牌价值也遭到了影响。

甚至有有些管理松懈的网红餐厅出现了卫生不过关的情况，严重一点的更是出现了食物中毒事件，数十名食客中毒被送往医院，比如近期的。像这种事件对网红餐厅的打击可以说是致命的，其实诸如堵门讨债、厨房老虎横行等，都是火爆的网红餐厅为什么很短命的根本原因，甚至诸多网红餐厅逃不过火不过三个月的魔咒。

内外交困的网红餐厅

要知道中国美食界，每一个知名的美食，都有自己的秘方。正是这些秘方支撑着了美食千年不倒。而现今的网红餐厅的美食，非常容易受到别人的模仿。别人用更低的价格，还不用排队，网红餐厅自然会受到这些山寨店铺的冲击，这是火爆的网红餐厅为什么很短命的外部原因。

而内部则是，有些加盟商却是在维护品牌建设这方面不达标。一些食材难以长距离的运输，于是加盟商选择当地食材，加盟商为了短期的利益选择差的食材，自然难以做出美味，餐厅行业服务很重要，好的服务是餐厅第一准则，加盟商餐厅的服务参差不齐，自然会令一些食客失望。

火爆的网红餐厅为什么很短命

网红餐厅不管开业多么的火爆，最终留住食客的还是美味，如果味道跟普通的餐厅差不多。在别的餐厅不用排队就可以吃，在网红餐厅还要排队，耗费自己的时间。于是许多网红餐厅在刚开业的人声鼎沸中，变得无人问津的不在少数。而试了网红餐厅的食客们，反而更加相信老店了。

现在不管多么好吃的的美食，都需要宣传。而网红餐厅在没有开业的时候，就花资本大力宣传，吸引来人气的。还是要有核心竞争力，那就是美食确实可以吸引当地顾客，要有自己的拿手绝活。荷包鼓起来的消费者，在餐厅吃饭最注重的是口味，好奇和从众心里只能够起到一时的作用。