日本发明不会融化的冰淇淋是什么原理 冰淇淋为

　　炎炎夏日里，不少人喜欢吃上一支能消暑的雪糕。冰淇淋大家都吃过，天气热来一个冰淇淋简直不能再舒服，你见过不会融化的冰淇淋吗?近日日本发明了一种不会不会融化的冰淇淋真是给吃货的福利，那么不会融化的冰淇淋是什么东西做的呢?

　　日本发明不会融化的冰淇淋

　　日本近日出现了一种不会融化的冰淇淋，这种冰淇淋在28C的气温下仍能保持原有的形状，

　　连两岁的孩子都知道，一旦冰淇淋从冰箱里拿出来，你最好立刻把它吃掉，否则它就会化成水了。，日本一组科学家们却利用了一位厨师的意外发现，成功发明出来一种不会融化的冰淇淋。这种冰淇淋可以在常温状态下长时间保持原来的形状。

　　在太阳下暴晒10分钟仍不会融化

　　而许多人也对其防融化功能进行了测试，比如放在太阳底下十几分钟，甚至拿吹风筒加热它。这种冰淇淋也成功通过了这些考验，不但保持了原本的形状，甚至在食用时还有丝丝凉意。

　　由于这种冰淇淋才刚面世不久，它只在日本出售。不过，它若是真的如此神奇，我们很有可能马上就会在家门口的商店中看到它了，想必这也会是炎炎烈日的夏季里难得的一丝福音了。

　　冰淇淋为什么不融化

　　这种冰淇淋的出现还要感谢一位厨师。在2011年因地震和海啸所引发核泄露的福岛地区，这里的草莓由于长得奇形怪状而导致无人敢买。这位厨师的任务就是为这些草莓找到其它的用处。在进行试验时，他发了一句牢骚，说这些草莓会令奶油固化。当金泽大学的研究人员听说这件事时，他们对草莓进行了分析，并发现了使奶油固化的原因多酚。他们发现，多酚会导致水和油难以分离，而这恰恰就是传统冰淇淋快速融化的原因。当他把多酚与冰淇淋混合在一起之后，不会融化的冰淇淋就这样诞生了。

　　是什么多酚

　　多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。它存在于一些常见的植物性食物，如可可豆，爆米花，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的天然成份。与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。

　　那些食物富含多酚？

　　1.绿茶

　　绿茶含有大量的茶多酚，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶和钴迅速排出体外，被健康及医学界誉为辐射克星。绿茶中单宁的含量比其他茶叶多15%~20%。能抑制引起老化的过氧化脂质的生成。抑制细胞的癌化，还能降低血压和血糖。

　　2.红葡萄酒

　　红葡萄酒含有为数最多的多酚类物质，如没食子酸、儿茶素、槲皮酮、原花青素、白藜芦醇、单宁等，都具有抗氧化作用。

　　3.石榴

　　长期以来，绿茶被认为是植物中抗衰老效果最有效的超级明星，但研究表明石榴的多酚含量比绿茶高很多。，石榴中还含有抗氧化物质鞣花酸，用来防治癌症

　　4.巧克力