腌的黄瓜冒泡了还能吃吗

腌的黄瓜冒泡了还能吃吗，让我们一起来了解一下吧。

腌的黄瓜冒泡了可以吃。

腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来。腌黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的，而胡瓜更名为腌黄瓜。始于后赵，且其风味特点是酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食，富含蛋白质、糖类等营养物质。

拓展

需要注意的是，酱黄瓜演腌制好后，如果想要存放很久，腌制时就要用沙布梱紧，用石块压24小时后，去掉水放进玻璃瓶里，放些煮好的花生仁，再放些酱油，放进冰箱冷藏就行了，吃多少拿多少，这样就不会坏了。

不放到冰箱里也行，放到冰箱里的目的主要是让黄瓜更脆，更好吃，你要放到外面也行，但要多加一点酱油才行，让它保持一定的温度和盐份，然后放到大一点玻璃瓶内，盖紧盖子就行了。

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