小小调味品作用却很大之胡椒粉的功效与作用

说起调味品我想大家都知道，尤其是经常做饭的人，就算不经常做饭的人也是知道一些的，大家知道的调味品都有哪些呢？酱油，盐、味精，胡椒粉等等。那大家知道胡椒粉的功效与作用吗？今天就给大家介绍下胡椒粉的功效与作用。

1、胡椒粉的功效与作用之胡椒粉简介

胡椒粉（h jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。

胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如民间用胡椒炖猪肚治疗慢性胃肠病。

胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较谈。两者性情也不同。专家说，黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。

2、胡椒粉的功效与作用

胡椒粉味辛、性热，入胃、大肠经，具有温中下气、消痰解毒的功效，主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。温中散寒胡椒粉具有温中散寒的功效，可以用于治疗呕吐、腹泻等不适症状。对于风寒所引起的感冒也具有一定的作用。

健脾开胃小剂量的服用胡椒粉可以起到很好的促进食欲的作用，对于胃口差、消化不良等症状具有很好的辅助缓解作用。防腐抑菌胡椒粉具有防腐抑菌的作用，可以解鱼虾肉毒。1、白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。2、胡椒粉的气味能增进食欲；3、胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

我们都知道胡椒粉不仅已经是一种日常生活中必不可少的调味品，他也是一种很好的药材。所以胡椒粉既可以做药，也可以食用。在中医的认知上，认为胡椒粉有着温胃驱寒的功能。而胡椒粉里含多种对人体有益的维生素以及其他营养素，但要注意的是，一些痔疮，口腔溃疡，胃肠道溃疡的患者不宜食用胡椒粉。也不应该与番茄酱和牛奶一起食用，以免造成食物相克。