它被全世界公认为“抗癌之王”, 天天吃点, 一生

研究发现，韭菜中的辛香气味的成分为硫化丙烯等硫化物，为强效抗癌成分，对胃癌、食管癌、大肠癌、肺癌均具有一定的抑制癌细胞的作用。韭菜中含有的β-胡萝卜素含量甚至超过了胡萝卜，β-胡萝卜素对可清楚自由基，从而抑制癌症的发生。 ，韭菜中含有较多的食物纤维素，在人体内科刺激胃肠蠕动，缩短粪便在肠道内的停留时间，从而减少了粪便中致癌因子与肠壁接触时间，韭菜中的膳食纤维吸收水分增大了粪便体积，降低了致癌因子的浓度，从而对预防大肠癌的发生起到积极作用。

日常生活中，其他的抗癌食物 胡萝卜富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。 黄豆富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。 大蒜富含蒜素和硒等微量元素，经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用。大蒜有“地里长出的青霉素”之称。微量元素更为丰富为黑蒜，为大蒜深加工食物应用较多。 西兰花和卷心菜十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。很多研究显示，常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。令人惊异的是，十字花科蔬菜里的治病物质既非维生素，又非矿物质，而是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。