碎米芽菜,宜宾特产碎米芽菜

宜宾的“碎米牌”芽菜，一种享有盛名的四川特色腌菜，其独特的地理环境和优质的原料共同孕育了这一美食佳品。它所使用的原料二平桩青菜根，柔嫩而富有弹性，更是富含丰富的氨基酸和维生素。每100克的芽菜中，约含有蛋白质4.9克、脂肪1.3克、碳水化合物35.7克，还有钙、磷、铁等矿物质，能产生热能量达174千卡。这些营养成分使得碎米芽菜成为了营养丰富的食品。

经过精心腌制，微生物发酵的神奇作用产生了各种有机醇、乙醇和脂类。这些物质与芽菜本身的色、香、味完美结合，使得宜宾“碎米牌”芽菜的味道鲜美无比，成为了四川四大名腌菜中的佼佼者。

碎米芽菜，以其产地四川省宜宾市而闻名。它不仅是一种美食，更是一种文化的传承和代表。其丰富的营养价值和高品质的制作工艺，使得它在各地都有着广泛的消费者群体。其中，高含量的碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维素，让人们在享受美味的也能获取到充足的营养。