甘草为什么甜 一种叫甘草甜素的东西

甘草的甜秘密与广泛应用

你是否曾经泡制过甘草饮品，享受过它那独特的甜味？甘草不像一般的中药带有苦涩的味道，它的甜，源自一种特殊的成分——甘草甜素。

甘草甜素，这种在甘草中含量高达6-14%的物质，具有惊人的甜度，即使以1份甘草甜素加入2万份水中，这水依然有甜味，令白糖也相形见绌。

甘草自古以来就广受人们的喜爱，被誉为“国老”。它有着广泛的应用范围，人们认为它可以解百药毒、有补有泻、调和众药、补虚损、坚筋骨、去咽痛、止咳润肺等。

深入了解甘草，你会发现它还有许多其他的功效。补脾益气，对于脾胃虚弱、中气不足的人群有很好的调理作用；清热解毒，对于热毒症状有很好的治疗效果；祛痰止咳，无论风寒还是肺热引起的咳嗽，都有良好的疗效；缓急止痛，对于各种疼痛也有一定的缓解作用。

炎炎夏日，你还可以尝试制作甜甘草饮品。只需备好薄荷、甘草、冰糖，加水煮沸，放入冰箱冷藏后饮用即可。这款饮品不仅味道甜美，还具有解热消暑、滋咳润肺等功效。

营养学告诉我们，薄荷味辛性凉，具有解热消暑、清头目、祛邪毒等功效；甘草具有补脾益气、滋咳润肺、缓急解毒等作用；冰糖则能增加甜度，中和酸度，具有去火的功效。

甘草这位“国老”，在维护人民健康方面立下了汗马功劳。无论是作为中药的重要成分，还是制作美味的饮品，甘草都是我们的健康宝藏。