豆浆为什么不能空腹喝 是这个原因

豆浆为什么不能空腹喝？理解这个问题，首先要明白空腹状态下，胃中没有食物，当豆浆进入胃部时，其中的营养物质如氨基酸等会被直接消耗以维持体能，导致豆浆中的营养无法被有效吸收，这等同于白喝了。为了确保豆浆的营养能被充分吸收，喝豆浆时还是需要配合一些食物。

关于打豆浆是否需要先泡豆子的问题，实际上，泡豆子是有诸多好处的。从时间和效率上看，头天晚上泡豆只需短暂的时间，之后可以迅速打出豆浆；而不泡豆子则可能需要更长的程序时间，包括加温促进豆子吸水软化的阶段，这实际上更耗电且费时。泡豆子有利于提高出浆率。浸泡12小时后，豆浆的产率可以提高10%，同时豆渣的产量会减少。这是因为泡豆子有助于组织破碎，使豆浆打得更细，从而释放出更多的营养成分。泡过的豆子做出的豆浆口感也会更佳。

至于晚上喝豆浆是否好，营养学家的答案是肯定的。晚上喝豆浆有很好的补钙作用，因为人体在晚间特别是午夜时血浆钙含量会下降，此时骨骼中的钙会被调用以维持血液中的钙水平。豆浆中的丰富钙含量能够补充这一需求。晚上喝豆浆要注意时间和分量。一般在睡前2小时饮用为宜，过量饮用可能增加肠胃负担。

再来说说豆浆能否过夜的问题。豆浆虽为豆制品，含有丰富的优质蛋白质，但经过一夜的放置，特别是未经过消毒与密封保存的豆浆，很容易受到细菌的入侵。即使放在冰箱中保鲜，也不能保证不变质。过夜的豆浆最好不要饮用。为了确保豆浆的质量并保障我们的健康，建议现榨豆浆最好及时饮完，如果饮不完，应在2到4小时内饮完。