清蒸鲜鱼粉丝煲怎么做 详细步骤图解

【烹饪美食】清蒸鲜鱼粉丝煲：简单又吸睛的年菜佳肴

准备起来方便，无需繁琐操作，一道简单的清蒸鲜鱼粉丝煲是节日餐桌上的完美选择。采用市售的片好鱼片，轻松调味，用电锅蒸煮，免用复杂的炉灶。上桌前点缀上葱丝和辣椒丝，瞬间吸引目光，成为餐桌上的焦点。

【分量】2人份

【烹饪时间】30分钟

【食材】

龙虎石斑200g、葛粉或粉丝1把、葱2支、辣椒1支、米酒、酱油、味淋、辣油、黑胡椒粉和姜末适量。

【做法步骤】

1. 准备食材，将姜切成末，辣椒和葱切成丝。选择市售的现成片好的鱼片，更方便准备。

2. 将切好的葱丝和辣椒丝泡水，使其自然卷曲，增加美感。

3. 煮软葛粉或粉丝（建议选择宽的粉丝，口感更佳）。

4. 将煮软的粉丝平铺在蒸煮的容器里。

5. 在粉丝上铺上鱼片。

6. 撒上姜末和调味料（酱油、米酒、味淋、水各一匙，加少许黑胡椒）。

7. 放入电锅蒸煮，外锅加2/3杯水，蒸煮时间视鱼片情况而定（如果用一整只鱼则需要蒸15分钟）。

8. 上桌前，撒上葱丝和辣椒丝，淋上少许辣油增加香味（如不喜欢辣味，可改用香油）。

【小技巧】

葱丝和辣椒丝泡水后，长度足够时便会自然卷曲，增加美感与口感。

这道清蒸鲜鱼粉丝煲简单易做，味道鲜美，是节日餐桌上的佳品。不妨尝试一下吧！