香辣牛肉干的做法

香辣牛肉干的制作秘诀——秘制美味双重体验

今天，我将与大家分享如何制作两款香辣牛肉干的做法。一款秘制香辣牛肉干，另一款为烤香辣牛肉干。让我们一起探索制作牛肉干的魅力吧！

秘制香辣牛肉干

所需食材：牛肉500g、油500g、盐2g及其他香料。

制作步骤：

1. 牛肉洗净，去筋膜，泡水去血水。

2. 切条腌制，加入料酒、姜片、蛋清，让其充分吸收。

3. 烧水焯水，去净血水。

4. 老卤水烧开，放入牛肉卤制30分钟。

5. 热油中炸制香料，为牛肉增添香气。

6. 下入牛肉条，中火慢炸，期间不断搅拌，直至油色清亮。

7. 加入辣子红油炒制，小火收干油汁。

8. 入烤箱低温烘干，最后撒孜然粉和熟白芝麻，烘烤片刻即可。这款牛肉干香辣可口，肉质紧实。

烤香辣牛肉干

所需食材：牛肉片100g、辣椒碎、生抽、糖和盐。

制作步骤：

1. 准备牛肉片，建议使用火锅牛肉片。

2. 调制调料，包括盐、糖、辣椒碎和生抽。

3. 将调料与牛肉片拌匀。

4. 烤盘铺锡纸并刷油，将蘸好调料的牛肉片均匀铺上。

5. 烤箱预热至200°，放入烤盘，设定时间30分钟。

6. 烤制15分钟后翻面继续烤。

7. 抹上蜂蜜再烤几分钟，增加风味。

8. 烤好后，将牛肉干剪成小块即可享用。这款牛肉干香辣酥脆，口感十足。

今天的分享就到这里，两款香辣牛肉干的做法都很有特色，希望大家喜欢。在制作的过程中，可以根据个人口味调整调料，创造出属于自己的独特风味。