甲鱼的做法大全家常做法（清炖甲鱼汤制作步骤

甲鱼汤是一道具有滋阴、清热解、健脾健胃等功效的汤品，对于治疗虚劳盗汗、阴虚阳亢、腰膝酸痛等症状具有显著效果。

用料清单如下：甲鱼一只，红枣六颗，香菇少许，生姜三片，盐适量，枸杞一小把。

制作过程中需要注意细节。首先处理甲鱼的内部，将黄色的肥油以及壳上的黑膜全部清除，以去除腥味。然后将甲鱼放入热水中烫皮，直至全身皮剥掉为止。接下来，将甲鱼砍成块状，并加入姜片去腥。此时可以处理之前留下的甲鱼胆，将胆汁与甲鱼肉混合腌制，五分钟后再用清水清洗干净。

接下来，将香菇温水泡发，甲鱼焯水后放入锅中，加入香菇、红枣及少量盐，大火烧开，慢炖2至3小时。快出锅前再放入枸杞慢炖五分钟。最后适量调味后即可享用。这道汤品特别鲜美，适合全家人共同享用。

值得一提的是，人生如茶，甲鱼汤的制作过程也如此。第一口苦，第二口涩，第三口甜，细细品味，方能领略到其中的甘甜清香。平淡是它的本色，苦涩是它的历程，清甜是它的馈赠。甲鱼可以清炖或与其他食材搭配煲汤，如甲鱼煲鸡等，变化多样。

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