保定中国之最(「寻味中华」酥脆油香，冀中“驴

河北保定，一个名字令人垂涎三尺的地方，这里的“驴火”堪称美食传奇。想象一下那情景：精心制作的面饼，金黄酥脆，散发着诱人的香气。在炉火中烤制至鼓胀，切割开来的瞬间，热气蒸腾，内里是剁碎的鲜嫩驴肉，焖子与板肠的完美结合。淋上香浓的驴油高汤，各种香味瞬间交融，让人陶醉。

取中筋面粉，揉至光滑细腻，擀成圆饼，再经过烙烤与炉烤的双重工艺，饼皮变得酥脆金黄。而背后的故事，源自《本草纲目》的记载，驴肉具有补气养身、滋阴利肺的功效。这里的驴肉，不仅是美食，更是营养丰富的健康食品。

在冀中大地，驴肉火烧有着悠久的历史。宋代时，漕河地区的漕帮与盐帮两大势力，将驴肉夹在当地特色火烧中食用，逐渐发展成为一道民间美食。这道美食的制作工艺相当讲究，选择优质的驴肉，经过分割、精选配料、煮制等复杂工序，才能制成色泽温润、香味浓郁的驴肉。

河北省非物质文化遗产徐水漕河驴肉加工技艺的传承人刘敏英，深谙驴肉制作之道。她的公司曾生产真空包装驴肉，并推出全驴宴，受到市场热烈欢迎。如今，保定的街头巷尾遍布知名驴肉火烧店，其分店更延伸至国内外。

这不仅是美食的疯狂，更是文化的传承与创新。保定徐水的驴肉加工技艺已经引入了现代技术，开发出即食驴肉火烧网上套餐。人们在这里品尝的不仅是美食，更是浓浓的乡情和对美好生活的向往。

每一口“驴火”，都承载着匠人的热情与执着，每一口都让人回味无穷。在这里，美食与文化的完美结合，让人感受到人间的温暖与美好。