干巴菌怎么洗干净 小心里面隐藏的泥沙

干巴菌：从清洗到烹饪的细致指南

干巴菌，生长在树木旁的细小缝隙中，其菌实体中夹杂着腐草、松毛和泥沙，清理起来确实需要一番功夫。那么，如何洗净干巴菌，又如何炒制出美味的干巴菌呢？

一、如何洗净干巴菌

要洗净干巴菌，首先得顺其纹理将其撕成瓜子大小的形状，边撕边摘除里面的杂物。对于其中的松毛，要先清理长在干巴菌里面的部分，然后用小刀轻轻刮掉根部的表面层。接着，用棕刷逐一刷洗泥沙，并剔除夹在菌体内的木屑和杂草。完成撕拣后，再用清水捏洗数次，确保洁净。

二、干巴菌的烹饪方法

1. 素炒：将干巴菌撕成细丝，配合青椒丝、蒜米和佐料炒熟，此菜异香扑鼻，沁人肺腑，放在口中干甜清香，令人食欲大增。

2. 荤炒：将洗净的干巴菌丝浸入鸡蛋清后，在油锅中滑一遍，再加入火腿丝、灯笼辣丝，放入甜、咸酱油、味精等佐料煸炒。这道加了火腿的菜肴，香气更加浓郁，滋味更加醇厚。

三、干巴菌的特点

干巴菌生长在自然环境中，无污染，且营养丰富，内含蛋白质、脂肪、微量元素等。其烹饪方法多样，无论是焖、炒、炸，还是蒸、炖、拌等都可以。干巴菌还是低脂肪、低胆固醇、低热值的天然减肥食品。

四、干巴菌与其他菌类的区别

在众多的菌类中，干巴菌因其含有多种氨基酸、蛋白质而营养极为丰富。牛肝菌具有清热解烦、舒筋和血等功效。名贵的鸡枞能增强人体免疫力、养血润燥。而青头菌则有明目泻火、散热舒气的作用。这些都是在云南市场上较为常见的品种，各有其独特之处。