干海带上面白的是什么 其实是一种珍贵的成分

在繁忙的市场中，我们常常能看到的是干海带，其表面常常会覆盖一层白色鹅蛋粉末状的物质，让许多人误以为是盐渍残留。那么，这干海带上的白色究竟是何物？能否食用呢？接下来为您揭晓。

让我们关注这白色物质。这层看似白霜的物质其实是甘露醇，一种具有独特功能的物质。很多人可能会误以为这是海带受潮发霉产生的，因此会用力的泡洗，其实这样做并不科学。甘露醇是一种具有利尿消肿作用的物质，被视为最佳的渗透性利尿剂与脱水剂。它对于预防和治疗急性肾损伤、防治水肿以及眼内压和脑内压的升高具有显著效果，特别是在防治脑水肿和青光眼方面，甘露醇发挥着重要的作用。

那么，海带上的这层白霜能否食用呢？答案是肯定的。这层白霜——甘露醇，不仅可以吃，还具有一定的营养价值。它具备降血压、利尿、消肿的功能。需要注意的是，甘露醇遇水后会溶解，因此如果干海带在水中浸泡时间过长，甘露醇大部分会被溶解，这样就会降低海带的营养价值。

接下来，我们来了解一下如何清洗干海带。想要快速而干净地清洗海带，可以先用旧牙刷快速刷去上面的盐霜和泥沙，然后将海带泡入水中。大约十分钟后，海带开始膨胀，此时可以迅速搓洗，然后在清水中漂净即可。这样既能保持海带的营养价值，又能省时省力。建议在清洗海带时，不要过度搓揉或长时间浸泡，以免损失甘露醇和海带中的碘，这样才能保留更多的营养物质。

在此提醒大家，正确认识干海带上的白色物质，避免误会产生。合理清洗海带，保留其营养价值，享受健康美食。