呵呵！明朝皇帝的饭菜在哪做的？

　　很多人以为，皇帝的饭菜肯定是御膳房做的。其实，这是清宫戏的效果。历史上，只有清代设置御膳房，掌管宫内备办饮食及典礼筵宴，隶属内务府，位于紫禁城东路、南三所西侧。

　　明代没有叫的机构，但皇帝要吃饭这是肯定的。明朝负责给皇上做饭的机构是光禄寺，是个副部级单位， 因为知府只有正四品，而光禄寺卿为从三品，明显高出一级，不能等同于司局级。后期基本上都是内监部门来做。明代光禄寺，是专门供王朝中央政府膳馐的一个机构，上至玉食、庆典、祀典，下至各官供具，四夷赏宴，小至禁卫监局廪饩，皆出于此。光禄寺供应繁复，人员众多，涉及面广，宫中的各种大宴都由操办。经筵、日讲结束之后，赏赐大臣的酒饭也由光禄寺办理。此外，光禄寺还负责办祭品，各种祭祀仪式上献福胙和福酒，给先皇们的陵寝陈设牲醴等，都是光禄寺的职责。

　　除了做菜做饭，光禄寺还是一个庞大的物资采购部门：各地进贡的方物，如鱼、肉、茶及各种土特产等，也由光禄寺来收纳并处理。《明会典》：凡岁派光禄寺牲口十万隻口：上半年五万隻口，下半年五万隻口、俱行浙江等布政司、两直隶各府派属徵解。

　　谢肇淛《九杂俎物部三》：今大官进御饮食之属，皆无珍错殊味，不过鱼肉牲牢，以燔炙醲厚为胜耳。珍错，就是山珍海错的省称。光禄寺收进来的不泛山珍海错，但做出来的又不是山珍海味，因为这是一个官办机构，跟过去国营的招待所差不多，服务质量根本就谈不上。

　　永乐二年(1404)，郊祀结束后的庆成宴菜单：上桌：按酒五般。果子五般。茶食五般。烧煠五般。汤三品。双下馒头。马肉饭。酒五钟。中桌：按酒四般。果子四般。汤三品。双下馒头。马猪羊肉饭。酒五钟。随驾将军、按酒一般。粉汤。双下馒头猪肉饭。酒一钟。