独龙族饮食介绍 独龙族日常饮食习俗

　　独龙族有日食两餐的习惯。早餐一般都是青稞炒面或烧烤洋芋;晚餐则以玉米、稻米或小米做成的饭为主，有时也用各种野生植物的块根磨成淀粉做成糕饼或粥食用。

　　用野生植物块根或果实制作淀粉时，多将采集到的食物如野山药、野板栗用火烧熟，再用水漂洗2—3天，去掉苦味，晒天捣成粉后收藏，随用随取。

　　野生的植物阿吞和董棕，都是当地的一种树，在长成后，木质变成淀粉。食用时先将其茎咂碎，然后用水浸泡，滤除渣，澄清为淀粉，用蜂蜜拌匀做成甜食，味似藕粉。

　　在独龙族民间，现在仍然保留许多古朴的烹调方法，其中最常见的是用一种特制石板锅烙熟的石板粑粑。烙制石板粑粑时，多选用阿吞或董棕树淀粉，用鸟蛋和成糊状，然后倒在烧热的石板锅上，随烙随食，别具风味。独龙族日常菜肴有园圃种植的洋芋、豆荚、瓜类，也有采集的竹笋、竹叶菜及各种菌类，食用时通常都是配上辣椒、野蒜、食盐后一锅煮熟而食。

　　冬季是独龙族地区狩猎的旺季，猎获的野牛肉是冬季主要肉食。食用野牛肉时，都先把牛肉早干，然后微火烘烤，再捣成丝状，做成肉松或切成小块，密封在竹筒内保存或随身携带。

　　独龙江还盛产各种鱼类，以鳞细皮厚的鱼居多。独龙族食用鱼时喜用明烤制或煎焙后蘸调料吃，并常把烤制的鱼作为下酒的小菜。蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴之一，有说独龙族百岁老人较多，与常食蜂蛹有关。

　　无论饮酒、吃饭和吃肉，独龙族家庭内部由主妇分食。客人来临也平均分给一份。一般每个家庭都有数个火塘，每个子女结婚后便增加一个火塘，做饭由各个火塘轮流承担。

　　独龙人绝大多数是实行土葬，也有少数因为患特殊疾病死亡而行火葬或者水葬。按独龙人的禁忌，尸体不能直接从大门抬出，必须从住房的后壁或地板处另开一道便门送出，认为这样做才能避免继续死人。出殡时，由一老人在前面挥刀驱鬼，在葬地划定坟圈，尸首侧卧，面向东方，埋后不垒坟。

　　一家有丧事，村人及远近亲戚都要送粮食、鸡、酒等物，表示对死者的哀悼。埋葬的当天，全村停止生产活动，否则认为庄稼不生长或五谷也会被鬼给吃掉。

　　棺材临时用木板合成，死后第二天就埋在住宅附近，坟前竖一根木杆，将死者生前用具及亲友送来的鸡蛋挂在上面。

　　人死后数月，家属准备好酒肉后，要在家里举行祭奠仪式，亲友们也要送酒送肉来帮忙。祭典由隆木沙主持，嘱咐死者：保佑全家清吉平安，不生疾病，粮食丰收。然后将祭品装在竹箩里，挂在坟前木杆上。以后不再祭扫，没有崇拜祖先的习惯观念，很多人都不知道祖辈三代的名字。