苦瓜，这个在夏天被大家钟爱的食材，以其清热、消炎、解暑的特性，成为了炎热天气里的健康守护者。今天，我们将为你呈现一道美味又养生的苦瓜炒蛋，让你在享受美食的也能感受到夏日的清凉。
准备食材，简单而不失其重要。一根新鲜的苦瓜，搭配红椒的鲜艳色彩，再加上三个鲜鸡蛋，就已经让人期待不已。适量的食用盐、食用油和十三香则是这道菜的灵魂。
制作过程中，苦瓜的处理是关键。将其浸泡在加了食用盐的水中，经过20分钟的浸泡后，清洗干净。然后，切除苦瓜的根部和头部，用勺子将瓜瓤挖净。接着，将其切成小片，放入盘中备用。红椒则切成碎丁，为菜品增添色彩和口感。
接下来，将苦瓜焯水。这一步骤不仅能让苦瓜颜色保持鲜绿，还能去除苦味。在沸水中加入食用盐和食用油，将苦瓜焯水三分钟，然后捞出放入冷水中冷却。
当苦瓜冷却后，将鸡蛋打入碗中，加入食用盐和十三香搅拌均匀。接着，将苦瓜和红椒碎加入蛋液，再次搅拌均匀。
起火烧油，将蛋液和苦瓜先煎一下，待底面定型后翻煎另一面。无需完整翻面，只需将苦瓜鸡蛋翻成大块即可。两面定型后，翻炒一分钟即可出锅。
小贴士提醒您，苦瓜小片的厚度可根据个人喜好来决定。瓜瓤一定要去除干净，以免影响口感。最重要的是，苦瓜一定要焯水，以去除苦味。
这道苦瓜炒蛋的制作教程就分享到这里了。想尝试的朋友可以准备好食材，按照步骤开始制作。也要注意版权声明和文章来源的标注。如果发现本站有侵权内容，欢迎通过邮件进行举报。让我们共同维护一个健康、和谐的网络环境。