水晶桂花糕的做法
水晶桂花糕的做法,让我们一起了解一下吧。
做法一
1、准备原料糯米粉、澄粉、白砂糖、温水、色拉油、糖桂花。
2、白砂糖加入温水里搅拌融化,然后加入糯米粉和澄粉搅拌均匀。
3、继续分次加入色拉油搅拌均匀至水油混合,模具里刷一层油。
4、将搅拌好的面糊倒入,静置40分钟,随后冷水入锅,水开后蒸30-40分钟。
5、蒸好取出脱模,放凉后切块,淋上糖桂花即可。
做法二
原料吉利丁粉(吉利丁片)60g、椰浆一罐、桂花干、清水1L、冰糖。
步骤
1、将吉利丁粉均匀分在两个碗中加入清水冲开,如果选择的是吉利丁片可以先平均分成两份,再用清水泡软。
2、起锅烧水,倒入三百毫升水和适量冰糖一起煮开,搅拌均匀至冰糖彻底融化后,加入一碗吉利丁水和一把干桂花一起煮。
3、煮至吉利丁水完全融化后盛出,倒入一个空碗中备用。
4、另起一锅,倒入一杯水和冰糖一起煮,煮至冰糖融化,加入椰浆和第二碗吉利丁水煮开,不断搅拌至所有材料全部融化。
5、煮至液体顺滑后倒入碗中,晾凉备用。
6、准备一个平盘或者桂花糕模具,先加入一层椰浆,放入冰箱冷冻至凝固拿出。
7、再加入一层透明桂花水,放入冷冻室凝固后拿出,重复三至四次。冷冻完毕,倒扣脱模,可以用热毛巾捂上一分钟再脱模比较快。
8、将脱模的水晶桂花糕,切好摆盘就可以了,也可以在水晶糕的上面再抹上一点糖桂花调色泽,那么,香甜精致的水晶桂花糕就做好了。
小贴士
1、如果选择的原材料是桂花蜜,熬制透明桂花层的时候可以不加入冰糖。
2、如果没有椰浆也可以加牛奶,只要有颜色就可以。
3、最好选择长方形的盘子或者模具,这样做出来的桂花糕更加层次分明。
4、吉利丁粉和吉利丁片没有区别,如果使用片状一定要提前泡软,在熬水的时候要多放一些水。
桂花糕食疗功效
1、抗癌作用上海肿瘤病防治研究协作组,在筛选中发现,马蹄各种制剂,在动物体内均有抑瘤效果。
2、抗菌作用荸荠英有抑菌作用,并能抑制流感病毒。,荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%。
3、利肠通便马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。
4、利尿排淋马蹄水能利尿排淋。
5、清肺化痰马蹄甘、寒,能清肺热;又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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