蛋挞液的做法和步骤是什么
世界奇闻 2023-03-29 08:45www.nkfx.cn世界奇闻
蛋挞液的做法和步骤是什么?让我们一起了解一下吧。
1、将鸡蛋打散。
2、用牛奶搅拌溶解糖,在搅拌过程中,用手指感受一下,要等到糖完全溶解才行。
3、将鸡蛋混合物加入牛奶中,搅拌均匀。
4、加入淡奶油搅拌均匀,然后开始过滤,用这个盆过滤到另一个盆里。 过滤时,蛋液流动缓慢,停止搅拌滤网,反复过滤三四次。 过滤过程中不要移动,不能让奶油冻液起泡,过滤次数越多,口感越细腻。
拓展制作蛋挞液要注意哪些
1、加入适量鸡蛋
制作蛋挞液时,应该加入少量的鸡蛋,,制作4个蛋挞需要1个鸡蛋就够了。
2、用牛奶替代奶油
奶基本上都是人造的,含有“反式脂肪酸“,吃多了对心脏不好,应该要尽量少吃。
3、放入适量面粉增稠
如果蛋挞液不稠,可以放入适量的面粉或者淀粉增稠。
4、加入适量水果丁
如果想增加营养,可以加入葡萄干、香蕉、苹果等水果,就更好了,每个蛋挞里面放入少量即可,不可过多了。
5、只取蛋黄即可
注意做蛋挞液,只用蛋黄就行,不要用蛋清。
6、白糖不要放太多
为了增加蛋挞的口感,可以放入适量白糖。如果小孩子吃,放葡萄糖就更好了,更容易吸收。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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