绿壳鸡蛋是什么鸡生的

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绿壳鸡蛋又称乌鸡蛋，它是由乌鸡生的，一般主要是四川眉山生态黑鸡、江西五黑鸡、三峡黑鸡生产的。

1、生产绿壳鸡蛋的鸡又叫五黑鸡，具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征。

2、据说，绿壳蛋鸡在历史变迁中濒于失传，直到1984年江西东乡农村发现，当时仅存一公两母。有称这种鸡是古代纯黑羽乌鸡与野鸡自然杂交的结果，也有的说黑羽绿壳蛋鸡是一个国内外罕见的特异性遗传基因群，该鸡在选育时，兼顾体型外貌全黑，蛋壳绿和产蛋量三大性状指标的前提下重点突出鸡蛋品质的选育。

拓展小知识绿壳鸡蛋和黄壳鸡蛋的区别

1、形状上绿壳鸡蛋的蛋黄比普通黄壳鸡蛋大一点，蛋清也更加黏稠。

2、营养元素绿壳鸡蛋的微量元素，如蛋白质、维生素和微量元素含量更高，尤其是硒、锌含量高于普通鸡蛋；而脂肪和胆固醇的含量则比较偏低。

3、口感上绿壳鸡蛋会比黄壳鸡蛋更香一点，炒出来的颜色也更加鲜艳。

4、价格上一般绿壳鸡蛋比普通的黄壳鸡蛋价格更高一些。

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