生姜如何选购与保存

生姜的选购秘籍与保存良方，以及干姜与生姜的区分

你是否曾为如何选购和保存生姜而烦恼？今天，趣谈网小编为你带来了一系列的实用分享，让你轻松掌握生姜的选购与保存技巧。

如何选购生姜？

挑选生姜的过程，犹如一场探寻之旅。闻、尝、看、放，四步走，教你识别毒生姜。

一闻，检查姜的表面有无硫磺味，毒生姜有一股浓烈的硫磺味；二尝，专门品尝姜的味道，如果姜味不浓或味道怪异，就要谨慎购买；三看，正常生姜外表粗糙、颜色发暗，而毒生姜则光滑如蜡，颜色浅黄；四放，一般的生姜保质期较长，而毒生姜暴露在空气中后几天就会变质。跟随这四步走，毒生姜无所遁形。

生姜如何保存？

生姜的保存也有窍门。加盐放置，将生姜放入塑料袋中，撒入适量食盐，随用随取；埋入盐罐，清除泥沙杂质后直接埋入陶罐中的盐里；酒泡保存，刮去姜皮后浸泡在白酒或黄酒中，皆可保持生姜的新鲜。

拓展小知识：生姜与干姜的区别

干姜与生姜同出一源，都是姜科植物的根茎。但二者的区别在哪里呢？

两者都有温中散寒、温肺暖胃的功效。干姜更偏重于温中散寒、健运脾阳；而生姜则更多地用于风寒感冒、腹痛呕恶等。干姜还善于温阳守中、回阳通脉，对于心肾阳虚、阴寒内盛等有很好的疗效。在中医配伍中，干姜与不同的药材结合，能发挥出不同的治疗效果。

以上就是趣谈网小编今天的分享了，希望能为大家在日常生活中挑选和保存生姜提供帮助。也希望大家能够了解生姜与干姜的区别，为自己的健康生活加分。