18道不为人知的挪威菜,比网红鲱鱼罐头好吃100倍

如果你有勇气试吃过最近网上很红的瑞典鲱鱼罐头,那么以下这些北欧菜应该会让你觉得美味至极。在瑞典隔壁的挪威,有着十万公里绵延的海岸线、漫长的冬天和短暂的夏天、被森林覆盖三分之一的国土、从西往东蔓延的山脉,都形成了这个国家独特的烹饪方式。我们这里的物产和历史,是世界上其他地方无法找到的,挪威首都奥斯陆米其林三星餐厅Maaemo的丹麦主厨Esben Holmboe Bang这样介绍道。下面是挪威最著名,也是最为古怪的特色菜。

1. 熏羊头一生之中必须要试着吃一次,这太神奇了,奥斯陆一家熟食店Fenaknoken的老板Eirik Braek一边说着,一边举起了一只整羊的头。熏羊头在挪威西部是圣诞节的美食。这家店里堆满了腌好的、熏干的各种美味,火腿像吊灯一样从天花板上垂下来。Braek希望让所有游客到他的店品尝游览挪威的食品历史。你得从羊眼睛开始吃,Braek说。因为脂肪部分热的时候更好吃,所以熏羊头要热着吃。

2. 大扇贝在电视节目《烹饪之旅》的挪威特辑中,Holmboe Bang和Maaemo餐厅的潜水员Roderick Sloan大吃又咸又甜的大扇贝,装在带着驯鹿苔和刺柏的贝壳里。寒冷的水意味着海鲜需要更久的时间来生长,这样肉质会更为丰满鲜嫩。挪威人喜欢吃鱼,他们会在圣诞节喝鱼油来让胃做好准备,但只是一小勺。这样也许就可以喝更多的酒。3. 红木蛤世界上最长寿的生物据说是一种叫作Ming的双壳类软体动物,2006年曾在冰岛的海边发现,预计有507岁。挪威的红木蛤也非常长寿,这种大贝壳原本被渔民用来做钓鳕鱼的诱饵,它们在长到25年之后就会停止繁殖。而在挪威北部海岸发现的这些大部分在北极深处已经生存了150到200年。