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二姐心得之在家蒸凉皮，别只会直接洗面了，教您正确的做法

春季到了，天气已经逐渐地回暖了，而在春暖花开的时节，已经不适合总吃热菜热汤了。所以凉菜、凉面以及凉皮等食材已经逐渐提上了日程，爽口解馋还特别下饭。而我们要是想吃凉皮的话，其实不用出去买凉皮，我们直接在家蒸凉皮即可，但蒸凉皮的时候，我们别只会直接洗面了，因为洗面虽然是做凉皮的基础做法，花费的时间精力都比较大，而我们选择在家蒸凉皮的话，还有的正确做法，下面我们就来详细说一下蒸凉皮的做法。

在家蒸凉皮的做法

【所需的食材】

主材面粉适量。

辅材碱面3g、辣椒油少许、香菜适量、黄瓜少许、豆芽适量、蒜适量、生抽少许、醋适量、白糖少许。

【开始做美味的蒸凉皮】

1、我们在一个大面盆中加上适量的面粉，随后我们在面粉中加上3g的碱面。

2、用温水搅拌一下面粉和碱面，搅拌成面糊的形状，而且我们要少量多次地加上温水，这样能把握做出来的凉皮面糊的浓稠度。

3、用打蛋器多搅拌几次，做成这样没有颗粒的面糊即可，这是非常主要的步骤，否则做出来的蒸凉皮都是颗粒，就不太好了。等我们吃的时候会吃到凉皮里面的小疙瘩，这一步需要多注意。

4、随后我们将辣椒油放入碗中，将香菜、黄瓜清洗干净，处理好食材之后同样放到碗中。随后我把豆芽焯水，将切好的蒜末也放到的碗中备用。

5、我们在凉皮的蒸盘中刷上一层食用油，均匀的刷上一层之后就不容易出现粘连的问题了。

6、随后我们将一勺的凉皮放到蒸盘上面，然后转动一圈，让凉皮的面糊均匀的分布在盘子中。

7、接下来我们把锅中加上水，然后我们把蒸盘放进去即可，放蒸盘的时候我们需要在里面转动一下。

8、蒸大概十多秒-20秒左右的时间，等凉皮熟了之后就可以用湿毛巾垫着拿出来了，用湿毛巾防止出现烫手的问题，随后放到装着凉水的盆中。

9、大家看下蒸凉皮之后的效果，我们叠起来之后，将面皮切成1厘米的宽度，然后装到盘子中备用。

10、将凉皮放到盘子中，随后加上辣椒油、香菜碎以及黄瓜条等食材，随后我们将辣椒油、生抽、醋以及白糖等食材都放进去，这样美味可口的凉皮就能做好了。

这样我们搅拌一下就能吃了，大家看下二姐做出来的美味的蒸凉皮的做法，是不是感觉还不错呢？

我们自己在家做凉皮，只需要几步骤就能轻松完成，并且不用洗面也不和面，是非常简单方便的方法。

以上就是二姐写的关于在家蒸凉皮，别只会直接洗面了，教您正确做法的文章。欢迎大家多和二姐交流！