如何选择毛肚？怎样鉴别毛肚的好坏

　　如何选择毛肚？吃火锅的时候，大家都喜欢吃毛肚，平常自己在家也爱做爆炒毛肚，小小的毛肚，滋味十足，你知道该如何挑选健康的好毛肚吗？

　　如何选择毛肚？看毛肚色泽

　　好的毛肚，颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。

　　如何选择毛肚？闻毛肚气味

　　毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，绝不会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。

　　如何选择毛肚？试毛肚的手感

　　正常情况下的好毛肚，用手指拉拽有韧性，经过双氧水浸泡的毛肚，发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉。

　　如何选择毛肚？区分真假毛肚

　　市面上除了双氧水浸泡的毛肚外，还有人工毛肚，米黄色而且柔软，也叫素毛肚，其实跟毛肚完全没有关系。

　　如何选择毛肚？毛肚最好吃的部位

　　毛肚分为上下两个部分，如果在市场买生毛肚的话，挑选下部的毛肚，口感薄脆，细嫩，用来涮火锅的话是最好不过的了。

　　如何选择毛肚？注意事项

　　自己在家做毛肚的话，应该把毛肚表面的黑膜去掉，更卫生口感更好哦。

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