狗肉美食做法大全

从古代，人们就有对狗肉的研究，因为狗肉有着鲜美的肉质和柔和的口感，经过烹饪处理后，每一口都引人回味。不仅如此，有些地方更是奉狗肉为香肉，可见其受欢迎程度。今天我们一起来分享一下，狗肉美食的各种做法。

狗肉简介

狗肉，又叫香肉、地羊、白狗、沛县肉、樊哙肉，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语地区也叫三六香肉。狗肉，在某些地区，又叫香肉或地羊。它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有天上的飞禽，香不过鹌鹑;地上的走兽，香不过狗肉之说。民间还有狗肉滚三滚，神仙站不稳的谚语。由于狗肉闻起来气味醇厚。芳香四溢，所以又叫香肉。

历史起源

《礼记王制》中的燕飨之礼一献之礼既毕，皆坐而饮酒，以至于醉，其牲用狗;《周礼天官冢宰》以及《周礼天官食医》中皆载豕宜稷，犬宜粱，雁宜麦;而《礼记》中记载的周代宫廷佳肴八珍中的肝膋，则完全就是以狗肝为原料的。秦汉时期吃狗肉风气极普遍，张采亮《风俗史》中说汉代人喜食犬，故屠狗之事，豪杰亦为之。贾谊《盐铁论散不足》提到，今富者祈名岳，中者南居当路，水上云台，屠杀羊狗。