涮羊肉起源于哪个朝代，始于元朝兴起于清朝

大清是个有着5000年历史的文明古国，而在吃的方面也是有着许多的历史渊源。像我们现在常吃的一些菜都是过去流传至今的，那么问题来了， 我们都很喜欢吃的涮羊肉起源于哪个朝代呢。羊肉火锅其实也有着好几百年的历史呢。

涮羊肉起源于哪个朝代

如今提起涮羊肉这道菜，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。但你们可能不知道的是，这个涮羊肉的历史，可比你想象的要久远的多，那么涮羊肉起源于哪个朝代呢，距今多少年了。

要说起涮羊肉起源于哪个朝代，还有着一个故事。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊羊肉!羊肉!厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。

忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说此菜尚无名称，请帅爷赐名。忽必烈笑答我看就叫涮羊肉吧!从此涮羊肉就成了宫廷佳肴。这也就是涮羊肉起源于哪个朝代的故事了。