异鳞蛇鲭,警惕油鱼和鳕鱼的区别

　　异鳞蛇鲭又叫做油鱼、玉梭鱼、白玉豚，是辐鳍鱼纲鲈形目异鳞蛇鲭属的唯一品种。这种鱼体型非常的扁平，和鳕鱼比较类似，下颚比上颚比较长，眼睛比较大，整个鱼的身体显示呈现暗褐色，体纺锤形，稍侧扁，尾柄后端较细，每侧具1个强隆起嵴。头中等大，吻较长锥形，眼中等大，侧上位。两颌齿尖锥形排列疏松，上下颌前端有2对犬齿，犁骨腭骨具齿。体被异形鳞，栉鳞与圆鳞相混杂，侧线有波状弯曲。为环热带大洋鱼类广布种。这种鱼其实没有太强的毒性，正常人食用之后就会出现腹泻的症状，因为和鳕鱼比较接近，很多人用油鱼去替代鳕鱼，很多国家都严禁这种鱼的进口，下面让我们来认识一下这种鱼。

　　何为油鱼

　　油鱼又称为泉水鱼，有很多的别称，油鱼属带鲭科鱼类，一般生活在深海区，我过的大部分海域都有分布，属于热带以及温带海洋流域，油鱼生活于山溪或具流水的岩洞以及江河有泉源的地方。食物以硅藻和水生昆虫的幼虫为主。油鱼的体内含有大量的蜡脂，这种蜡脂人体是很难消化的，根据对鱼类的检测发现，一般油鱼的体内蜡脂的含量高达百分之四十以上，并且这种东西的熔点高达一千度，虽然蜡脂对人体没有毒害性，人体却无法消化这种东西，很多国家都不建议将油鱼作为食物来源，一般以工业使用比较多。

　　油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部分人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。

　　何为鳕鱼

　　鳕鱼是一种可食性非常高的鱼类，鳕鱼有五十多种，在大西洋北部有大量的分布，鳕鱼体延长，稍侧扁，头大，口大，上颌略长于下颌，尾部向后渐细一般长25～40厘米，体重300～750克。颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被细小圆鳞易脱落，侧线明显、背鳍3个，臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色;头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。