误吃发霉食物怎么办

霉菌可以食用吗？

你一定在水果上见过它
它吃着你的残羹剩饭
甚至可能藏在你的地窖里
它就是霉菌
它闻起来恶心 看着令人头皮发麻
尽管你对它不甚了解
但至少你知道
尽量不要把它吃下去
但如果你不小心误食了霉菌 会如何呢？
它会对身体产生什么影响呢？
会不会有某些品种的霉菌吃起来很美味？
这里是《自然无常》
接下来说说吃了霉菌会发生什么吧
世界上有多达30万种不同的霉菌它们能对你产生各种各样的影响
有的能引起恶心和腹泻 让你难受一整天
有的却能用来制作昂贵的奶酪
还有一些会导致死亡那如何知道我们遇到的是哪一种霉菌呢？
霉斑周围的部分还能吃吗？

我请教了一位朋友
霉菌是一种微小的真菌 你能在植物上
动物身上甚至墙面上见到它们
霉菌的分枝像细细的线 它们被称作菌丝
它们能钻进食物里 不易被发现
人们可能忽略它们的存在
如果你发现霉菌长在了食物上
你可能会问
额 我要扔掉它吗？
我们了一些经验来帮你解决这个问题
如果你在易咀嚼的食物如酸奶 果酱
桃子或西红柿里发现了霉菌
你最好马上扔掉它们
但如果你在较坚硬的食物如奶酪 胡萝卜
或硬香肠上发现了霉菌
只需把长霉的部分切掉 然后吃剩下的部分
霉菌不易在质地较硬 密度较大的食物内部生长
也就是说它们不能像在柔软的食物内部那样快速地生长
假如你不知道这个妙招

你吃了发霉的食物
会怎么样呢？
最大的问题不是霉菌本身
而是随着霉菌
进入体内的那些有害物质
是一种与霉菌共生且肉眼不可见的细菌
如果误食这种细菌 你会胃痛 呕吐
还会火急火燎地跑几趟厕所
但这和误食一种真菌毒素
所产生的危害相比
可谓小巫见大巫真菌毒素是由真菌的某些特定种类的菌株
所产生的有毒物质
我们能在许多食物里找到它们
它们几乎能在所有的食品加工过程中存活
真菌毒素种类繁多 具体来讲 约有500种
其中最危险的可能就是黄曲霉毒素
黄曲霉长在玉米和花生上
摄入过量的黄曲霉毒素会使肝功能受损
诱发癌症 损害DNA并造成免疫系统缺陷
并非所有霉菌都是有害的
实际上有些人会刻意食用霉菌
比如蓝纹奶酪
它由两种无毒蓝色霉菌 娄阁法尔特氏青霉和灰绿青霉制成
这类霉菌有抗菌作用 能够抑制病原体
它们同样能分解蛋白质
蓝纹奶酪口感光滑细腻 气味刺鼻
像地球上大多数事物一样
霉菌还有许多功能有待人们发现
它的确可以致病
但它对于

至今最有效的抗生素——青霉素的发现
至关重要
说不定在这个毛绒绒的蓝色物体里
存在着另一种改变世界的新物质
这是另一个假设的话题了