核桃油可用于炒菜吗

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核桃油可以用于炒菜，但应注意方法它应该与其他食用油以1:4的比例混合。不要用大火，温度应控制在160℃以下，即80%的油是热的；这是因为核桃油还含有更多的不饱和脂肪酸，通常超过90%。高温容易使营养脂肪酸失去营养功效。

除了油炸，你还可以用核桃油做凉菜，如黄瓜、什锦蔬菜、菠萝、水果沙拉等。你可以直接把核桃油倒进菜里搅拌吃；核桃原味浓郁，特性明显，营养丰富。

如果核桃油的烹饪温度过高，很容易损坏其营养成分。，婴儿或孕妇食用核桃油的最佳方式是生吃。父母可以在牛奶中添加适当的核桃油，或在婴儿的辅食中添加核桃油。

拓展小知识核桃油的作用有哪些

1、核桃油有强身健体的作用这是因为核桃能提供足够的热量。每100克核桃仁可提供约630千卡热量，是大米的3-4倍。，经常在冬天吃核桃也可以起到御寒的作用。

2、核桃油有预防心脑血管疾病的作用可预防动脉硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血。

3、核桃油有美容养颜的作用它富含人体必需脂肪酸，还富含与皮肤有很强亲和力的鲨鱼皮。这两种物质能迅速被被子皮肤吸收，并能有效保护皮肤的弹性；它可以消除面部皱纹，防止皮肤老化。

4、核桃油有秀美护发的作用多吃核桃油可以促进儿童头发变黑。

5、核桃油有健脑养脑的作用核桃油不含胆固醇，可有效预防阿尔茨海默病的发生；丰富的亚油酸和亚麻酸可以消除血管代谢中的杂质，净化血液，为大脑提供新鲜血液。

6、核桃油对骨骼系统补钙的作用天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于身体吸收钙、磷、锌等矿物质，促进骨骼生长，保持骨密度。

7、核桃油有提高内分泌系统功能的作用这是因为核桃油中的dha可以提高胰岛素敏感性。细胞中不饱和脂肪酸含量越高，双键数目越多，活性越强。

8、核桃油有滋润皮肤的作用核桃油富含角鲨，对皮肤有极好的亲和力，对人体必需脂肪酸也很好。快速吸收，有效保持肌肤弹性和滋润。

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