紫薯是地瓜吗

紫薯不是地瓜。北方习惯把红薯(紫薯)叫地瓜，其实它们不是同一物种。地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，北方地区主要指红薯、番薯。而南方部分地区主要指豆薯，是不同的物种。

紫薯和地瓜的区别

地瓜和红薯的区别有种类不同，外形不同，果肉不同，食用方法不同。种类不同地瓜是豆科豆薯属植物，紫薯则是旋花科植物，在个别地区也被称为地瓜。

外形不同地瓜成熟的时候，表皮为淡黄色，形状像一个大陀螺。红薯成熟的时候，会根据品种的不同，表皮呈现出红色、紫色、白色等，形状较为细长。

果肉不同地瓜的外皮能用手剥掉，里面是白色的。紫薯则必须削皮，里面的颜色有白色，黄色和红色等。食用方法不同地瓜常见的食用方法是生吃、凉拌及炒食，但紫薯常见的食用方法是蒸煮、煎炒、烤制等。