巧克力进水了怎么办

我们直接来看注意事项⒈面糊翻拌会导致开裂，不出裙边以及不易起皮 可能是面糊太稀了。⒉开裂还因为晾皮还是不够，之前说一直不结皮可能就是因为第一点。⒊如果没有晾皮完全成功，在烤箱里烘烤时就会因为膨胀导致表皮开裂⒋还有糖粉杏仁粉的问题，有些糖粉杏仁粉不适合做马卡龙。不能减糖，减糖是会造成不结皮的5.熬糖的时候千万不能去搅拌！不然之后会反砂 这样就不能用了 还要注意不要熬成焦糖了 熬好的糖是会冒均匀的泡 就是沸腾状态⒍糖水冲蛋白的时候要一边冲入一边中速搅拌 一开始少量冲入 之后再慢慢加量 但这个过程不能间断⒎巧克力画脸的时候 画错是可以擦掉从来的 很方便 然后融化巧克力千万不能进水！不然巧克力就毁了 ⒏烘烤的时候千万注意烤箱温度不能太高 不然之后马卡龙上色发黄就不好看了 这次的小猪佩奇不够吹风机 不开心 但还是挺可爱了哈哈哈哈哈哈 希望大家可以喜欢吧！