现在很多人喜欢在家里面做一些甜品小吃，所以厨房里面就会准备一些冰糖，冰糖特别容易受潮融化，所以买回来以后一定要好好保存，特别是在炎热的夏季，好好保存才能够让冰糖保持好的状态，在夏季很多人也喜欢做一些冰冻甜品，在甜品里面放冰糖肯定是少不了的，下面就给大家介绍一下冰糖的正确挑选方法以及正确的保存方法

冰糖正确保存方法

冰糖很容易吸水受潮，所以最好能够放在阴凉通风的地方，包装盒或者包装袋打开以后最好能够放到一个塑料的瓶中或者密封的玻璃罐中保存。或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，否则食糖易变黄色，蔗糖发生转化，甚至滋生微生物，螨虫(糖品的保存期一般为18个月，勿超期存放，建议家庭中宜贮存一个月的用糖量)。

如果发现冰糖出现了受潮出水情况，就可以把冰糖放到电风扇下面吹干，或者放在太阳下面暴晒一直到干燥为止，如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用

买冰糖需要注意

观察形状闻气味

一般好的冰糖晶体看上去非常均匀，颜色微微发黄或者清亮雪白，是一种半透明的物质，有结晶体光泽，没有什么明显的杂质，这种冰糖都是非常不错的。，也并非颜色越白越好，因为越洁白的说明加工的过程越多，太精了并不是最好的冰糖。微黄的自然结晶的塔冰往往更为自然

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手摸

好冰糖的表面一般都是干燥不发潮的，而且很难捏碎。如果你买的冰糖一捏就碎，那么这冰糖肯定质量不达标。所以无论是买什么样的冰糖，买之前记得先摸摸它的表面和硬度

冰糖的制法

冰糖是将砂糖经过结晶化的再制品，因为其成品跟冰很类似，所以又叫做冰糖。冰糖在我国已经有很悠久的历史，其起源可以追溯到汉代。一般优质的冰糖杂质少、看起来非常纯净，尝起来味道非常的清甜

冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，而从颜色上又可以分为白冰糖和黄冰糖。冰糖的营养价值要比白砂糖高，这是因为冰糖是以白砂糖作为原料，然后经过溶解、过滤、熬制、结晶而形成的，其纯度比较高

现在市面上出售的冰糖种类繁多，一般都是添加了一些食品添加剂的，这样可以使得冰糖呈现出不同的颜色哦，例如绿色、橙色、蓝色、深红色等，不过这类冰糖主要用于出口

推荐食谱

冰糖柠檬水

材料

柠檬和冰糖各适量

做法

(1)将柠檬洗净后，切成厚薄适宜的片

(2)杯中放入适量的冰糖，倒入开水搅拌至融化

(3)待水温稍微下降之后，放入柠檬片即可

冰糖银耳莲子羹

银耳30 克、莲子30克、冰糖适量

(1)将银耳和莲子分别放入水中提前浸泡，将银耳洗净后去蒂，撕成小朵

(2)锅内放入适量的清水以及银耳、冰糖大火煮开后转小火慢炖

(3)放入莲子和冰糖小火慢煮至莲子和银耳熟烂，汤汁浓稠即可

芒果冰糖饮

芒果2个、枸杞少许、冰糖少许

(1)将芒果洗净后，取出里面的果肉，切成小粒

(2)锅内放入适量的水烧开后，放入切好的芒果大火烧开

(3)放入冰糖改为小火煮5分钟后放入枸杞

(4)继续煮大约2分钟左右即可食用

冰糖趣谈

山楂16个、冰糖200克、芝麻少量

(1)将山楂洗净后沥干水分，去掉内核，用牙签串起来

(2)将冰糖和水放入锅中中火烧开，待出现大泡泡的时候转小火煮至变黄变稠

(3)在干净的案板上用手抹一层薄薄的熟油，将串好的山楂在熬好的糖浆上轻轻转一圈

(3)撒上芝麻后放在案板上即可