瓜子为什么是致癌物 其实没这么可怕

瓜子一直是人们喜爱的零食之一，关于其致癌的争议也一直不断。接下来，让我们一起探究瓜子背后的真相。

对于瓜子致癌的说法，很多人可能并不了解其中的原因。其实，瓜子本身并不具备致癌性，真正的问题在于其炒制过程中可能存在的隐患。如果瓜子存放时间过长或保存不当，容易发霉变质，产生。是世界卫生组织公认的一级致癌物质，因此发霉的瓜子存在健康隐患。为了避免这种风险，我们应选择新鲜的瓜子，并购买有质量保证的品牌。

一些商贩在炒制瓜子时，为了提升口感和成色，可能会添加一些物质，如糖精钠、明矾、滑石粉等。如果过量摄入这些物质，也可能存在致癌风险。建议大家在购买瓜子时，选择正规厂家生产、经过国家质监检查合格的产品。

至于瓜子的种类和保质期，瓜子的种类繁多，如葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子等。生瓜子的保质期大约在3个月左右，熟瓜子则可以保存6个月左右。不久前，国家轻工业局对食品的保质期作出了新的规定，不同类型的食品有不同的保质期限。

那么，如果瓜子受潮了还能吃吗？这要看受潮的程度。轻微的受潮经过处理是可以食用的。但如果瓜子严重受潮，发生霉变，就会产生霉菌，不仅口感变差，还可能产生致癌物质，对人体健康造成危害。在这种情况下，为了健康考虑，建议大家丢弃受潮严重的瓜子。

瓜子本身并不会致癌，问题在于炒制过程中的隐患和保存不当导致的发霉。了解这些真相后，我们可以更加明智地选择健康的瓜子零食。