干锅虾怎么做好吃 干锅虾的正确做法

干锅虾是一道让人垂涎欲滴的佳肴，其香辣诱人的口感让许多人欲罢不能。今天，我们就来分享一下干锅虾的正确制作方法，让你也能在家亲手做出这道美味佳肴。

干锅虾的诱人之处

干锅虾之所以吸引人，不仅因为它的口感鲜美，更因为它的做法多样，既可以做出辣的也可以做出不辣的，完全可以根据个人口味来调整。

主要食材与准备

主料：鲜活大虾、土豆、洋葱、芹菜、青椒等。

辅料：郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、大蒜、黑胡椒等。

制作步骤

1. 将虾清洗干净，去除虾线，用料酒腌制15分钟。

2. 将土豆、洋葱、青椒、芹菜切成条状备用。

3. 锅中烧水，将芹菜稍微焯一下。

4. 腌制好的虾用清水冲洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀。

5. 烧热油，放入虾炸至5分钟，再放入土豆炸2分钟，捞出备用。

6. 锅内留少许油，放入大蒜、干辣椒和郫县豆瓣酱炒出香味。

7. 放入洋葱、青椒和芹菜翻炒，再放入土豆和虾继续翻炒，加入调料翻炒均匀。

8. 最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅了。

制作小贴士

1. 在处理活虾时，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟，方便处理。

2. 虾枪很锋利，建议去除，保留虾脚可以让虾看起来更美观。

3. 开背挑泥肠时要注意安全，避免受伤。

4. 根据个人嗜辣程度选用辣椒，让干锅虾更符合你的口味。

5. 虾很容易熟，不要过分煸炒，以免虾肉变老。

现在，你已经掌握了干锅虾的正确制作方法，快在家试试吧，搭配上白饭或馒头，定能让你胃口大开！