实蛋可以凉拌吗 调料很关键

实蛋的新奇吃法：凉拌实蛋

实蛋可以凉拌吗？

当然可以！实蛋不仅可以煮熟后凉拌，而且这种做法相当独特美味。

制作流程

1. 准备六个新鲜鸡蛋，洗净外壳。

2. 在蛋壳上开一个口子，将蛋液倒出。保留蛋壳，因为我们将再次使用它。

3. 在蛋液中融入面碱，使用打蛋器搅拌两分钟，直到蛋液呈现微红色。

4. 通过面筛过滤掉杂质，再将蛋液倒入蛋壳内。蒸锅加水，将装好的蛋液蒸约三分钟，关火后再焖五分钟。

5. 待实蛋蒸熟后，剥去外壳，切成块状或条状。

凉拌实蛋的制作秘诀

主料：鸡蛋、紫洋葱、香菜。

辅料：盐、蚝油、辣椒、鸡精、酱油、醋和面碱。

步骤：

1. 将鸡蛋打入玻璃大碗，充分打散。

2. 将面碱溶于温水，然后倒入鸡蛋液中混合均匀，直至鸡蛋液颜色变深。

3. 蒸锅加水，将调和好的鸡蛋液上锅蒸煮约十二分钟。

4. 蒸熟后取出晾凉，切片并改刀切为条状。

5. 加入紫洋葱丝、香菜段以及各种调料，包括盐、鸡精、蚝油、醋等。

6. 烧热油，浇在辣椒和孜然粒上，搅拌均匀。

凉拌实蛋的口感与评价

第一次尝试凉拌实蛋，你会发现它与烤实蛋有着截然不同的口感。凉拌实蛋更加Q弹，吃起来更加爽口。强烈推荐大家尝试一次，相信你会爱上它的。

凉拌实蛋的营养价值

实蛋营养丰富，含有优质的动物蛋白及卵磷脂。凉拌实蛋不仅味道鲜美，制作方法简单，而且清凉可口。吃起来非常爽口，营养也比较均衡。是一道色香味俱全的美食，值得一试。