青团的营养价值及功效 吃青团时的四个注意

青团：营养美食与食用须知

青团，一道深受喜爱的南方美食，以其独特的绿色外表和丰富的营养价值吸引着人们的目光。它的色泽翠绿，源自青艾汁的巧妙运用，既方便制作又美味健康。

青团的营养价值丰富，得益于艾草与糯米的完美结合。艾草，具有平喘、利胆、消火、抗菌等多种功效，还含有多种矿物质元素，如钙、磷、铁、锌等，以及独特的硒元素，其抗癌功效备受认可。糯米则是一种温和的滋补品，具有补中益气、养胃健脾、固表止汗等功效，含有蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，可配药物酿酒或和果品同酿，使营养更易被人体吸收。

食用青团时也要注意一些事项。务必先加热后食用，因为冷却后的糯米不易消化。建议与竹笋或马兰头等食物一起食用，以促进消化和营养吸收。避免与肥肉混吃，以免加重肠胃负担。在食用过程中，可以搭配一些有助于消化的食品，如山楂等，以减少肠胃负担。

关于青团的保存，可以放在冰箱冷冻或冷藏，但需注意尽快食用，避免变质。青团的保质期较短，大约为三至四天，因此最好在三天内食用。如果青团的外皮变硬，可以中火加热恢复其口感。

值得注意的是，青团加热时最好不要使用微波炉，因为长时间加热可能导致青团化成水。建议使用蒸锅加热，保持青团的完整性。青团的颜色变化也可以帮助我们识别其是否使用了天然色素。使用天然色素的汤圆在加热后，色彩会变淡、变暗；而使用人工合成色素的则不会。

青团是一道美味又营养的食品，但在食用和保存过程中需要注意一些细节，以确保其口感和营养价值。