京族人爱吃什么？京族饮食风俗介绍

京族的饮食文化：鱼露与特色三餐

在京族的日常生活中，菜肴以鱼虾为主，其中鱼汁更是不可或缺的重要调味品。家庭饲养的猪鸡也是日常主要肉类来源。这种独特的饮食习惯，源于京族独特的海洋环境和农耕文化。

京族的典型食品之一就是鱼汁，又称“鲶汁”，是京族民间传统调味品。这种调味品是以各种小鱼经过腌制而成，味道独特，深受人们喜爱。鱼汁在京族饮食中的地位十分重要，几乎每餐都会出现在餐桌上。

在饮食习惯上，大部分地区习惯日食三餐，而居住在污尾的京族则习惯日食两餐。早餐通常选在上午十一点左右，直到入夜后才吃晚餐。过去，京族的主食以玉米、红薯、芋头为主，搭配少量大米煮粥，只有在出海捕鱼或秋收等劳动强度大的时节，才会吃干饭。

随着时代的变迁，稻米已经逐渐成为京族最为常见的主食。日常菜肴依然以鱼虾为主，特别是鱼汁，更是成为了每餐必备的调味品。除此之外，京族还有一种特色食品叫做“风吹(米乙)”，这是一种独特的食品，也是京族饮食文化的重要组成部分。

如果您有幸到京族三岛旅游或做客，一定要品尝一下那风味独特的鲶汁和“风吹(米乙)”。鲶汁在市场上一般被称为鱼露，是用小鱼腌制的一种调味汁。每年3至6月间，渔民家家都会腌制鲶汁。不同漏次的鲶汁有着不同的用途，但即便是第三漏汁，也会让初尝者回味无穷。

做汤时加些鲶汁，汤味立刻变得鲜美；吃肉时蘸以鲶汁，入口便觉清香。这种独特的调味品，是京族饮食文化中的重要特色，也是京族人民在长期的生活中积累的独特智慧。