吃螃蟹吐了怎么办

秋季，正是品尝蟹肥之时。特别是大闸蟹，膏满肉嫩，鲜美非凡。这美味佳肴如若食用不当，则可能引发健康危机，甚至危及生命。

曾有一位中国肇东的男子，因食用死螃蟹，短短两小时内便出现中毒反应，症状包括呕吐、腹泻，甚至呼吸困难。幸而及时送医抢救，才转危为安。死螃蟹的危害，难道真的如此巨大？

实际上，我们所食用的螃蟹，大多属于河蟹。这些河蟹生长在污浊的池塘环境。鲜活的螃蟹能够代谢掉体内的病菌。但如果螃蟹死亡时间过长，细菌便会大量繁殖并扩散至蟹肉中，产生致病菌。即使将死蟹煮熟煮透，这些毒素仍不易被破坏。食用后易引起食物中毒反应，如恶心、呕吐、腹泻等，严重者甚至会出现抽搐、休克和死亡。

除了死蟹不宜食用之外，还有一些螃蟹也是我们的禁区。

生蟹、醉蟹不宜食用。大闸蟹常以动物尸体为食，体内携带大量病原微生物。其中的肺吸虫幼虫囊蚴感染度极高，抵抗力强。仅仅用黄酒、白酒浸泡并不能将其杀死。食用生蟹、醉蟹极易引发肺吸虫病，导致咳嗽咯血，甚至可能导致病毒进入脑部，引发瘫痪。

蟹的胃和内脏也不建议食用。在食蟹前，必须清除蟹的四个部位：蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮。这四个部位不仅脏，而且无食用价值。随意食用这些部位很容易导致食物中毒。

本文作者杨双，是国家二级公共营养师。如需获取更多营养科普文章，请关注我们的公众号——爆炸营养课堂。在这个金秋时节，让我们在享受蟹肉美味的也确保自己的健康与安全。食用螃蟹时请多加留意，避免踏入误区，尽情享受这一季节的美好。