木鳖子是什么 木鳖子怎么吃

探索木鳖子：花东农产美食的新篇章

走进花东地区，你是否已经被各种美味的当地限定农产美食所吸引？一场城镇农会之旅，定会让你发现不少惊喜。今天，我要带你一起了解其中的一颗明星——木鳖子。这颗名字引人瞩目的蔬果界新星，如今已在台东崭露头角，成为推广的经济作物之一。接下来，让我们深入了解这颗特殊的木鳖子。

木鳖子食材百科

木鳖子（Gac），外形独特，椭圆状的外壳上布满密集突起的细小软刺。当它成熟时，会变成鲜艳的橘红色。剖开果实，黄色的果肉和红色的“假种皮”映入眼帘，而那扁形的棕黑色种子则藏在其中。因种子形状酷似“鳖”，故得名木鳖子。

虽然台湾人对这款水果可能不太熟悉，但它其实也在台湾这片土地上生长已久，俗称“刺苦瓜”。属于葫芦科苦瓜属的木虌果，一直以来是原住民常食用的野生果实。阿美族称之为sukuy，卑南族则称为hamunly。通常，人们会用青果来煮汤、炒食或凉拌，而它的嫩叶则可以煮蜗牛。

营养蔬果明日之星

美国农业部USDA的研究发现，木鳖子的红色“假种皮”是营养素含量最丰富的地方，包括茄红素、维生素B5、膳食纤维、矿物质以及β-胡萝卜素和维生素E等。令人惊讶的是，茄红素的含量是番茄的70倍以上，堪称植物界之冠！

如何食用木鳖子

木鳖子主要食用的是果肉和假种皮。需要注意的是，假种皮内的黑色种子有微毒性，必须丢弃。你可以使用打蛋器或搅拌器轻松分离假种皮与种子。然后，将种皮打成汁，加热后即可食用。其独特的口感和颜色使你能够轻松将其融入各种料理中，如炖饭、汤品等。木鳖子汁也可用于制作果酱或用于面糊中，制作出各种美味的甜点面食。

除了作为蔬果食用外，木鳖子在传统医学中也有广泛应用。其种子在中国被当作中药材使用，经过特殊处理后制成药丸内服或外用涂抹。

木鳖子汁的制作方法

挖出假种皮和种子后，放入大盆中。使用搅拌器进行搅拌，使假种皮和种子分离。过滤掉种子后，将过滤出的汁液打散均匀，然后一边搅拌一边加热煮沸。沸腾后加入适量的砂糖和清水，续煮滚几分钟后即可关火。冷却后，你就可以享受到清爽的木鳖子汁了。

木鳖子不仅是美味的食材，还是营养丰富的健康食品。它的独特口感和丰富营养让它成为现代人追求健康饮食的理想选择。在花东地区，这颗小小的木鳖子正为当地的经济作物产业带来新的希望。