千张能生吃吗 凉拌更美味

有些人对千张这种熟豆制品产生了尝试生吃的想法，但又对其安全性心存疑虑。那么，千张能否生吃呢？接下来，我们将为大家揭开谜底，并分享一种更为美味的食用方式——凉拌千张。

千张作为一种豆制品，最好不要生吃。这是因为生的千张可能含有细菌。那么，如何享用千张的美味呢？接下来，我们来介绍一下简单的凉拌千张做法。

所需食材：千张一片，香菜两颗，辣椒一个，大蒜两瓣，生抽酱油，香油，盐，白糖，香醋和食用油。

制作步骤：

1. 将千张用清水冲洗后，折叠起来并切成细丝。

2. 辣椒切段，大蒜剁碎，香菜洗净切好备用。

3. 锅中烧开水，将千张丝焯水后捞起放入大盆子中。

4. 锅中倒入食用油，加入辣椒和大蒜翻炒出香味，连油一起倒入千张丝上。

5. 撒上香菜，加入生抽酱油、白糖和香油，充分搅拌均匀即可。

简单的一道菜，三分钟就能完成。配稀饭、干饭都美味，甚至能让你多喝两杯小酒。

小贴士：千张焯水是为了去除细菌，所以焯水时间不必过长。

接下来，我们了解一下千张的营养价值：

1. 千张中含有丰富的优质蛋白质，其含有的豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例接近人体需要，具有较高的营养价值。

2. 千张中的卵磷脂可消除血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏健康。

3. 千张还含有多种矿物质，如钙、铁、磷等，有助于预防骨质疏松，促进骨骼发育，对老人和孩子的骨骼生长极为有利。

我们还为大家介绍一下千张的食用处理方法：

1. 选购千张时，要选择皮薄透明、半圆不破、黄色有光泽的千张，浸泡后应柔软不粘、表面光滑。

2. 存储千张时，可将其用清水没过，放进冰箱用保鲜膜盖住保存1-3天。

3. 食用时，千张可作为素馔中的上等原料，可切丝后用于拌、炝、炒、烧、烩等烹饪方式，亦可搭配荤料或蔬菜如肉丝、韭菜、白菜等。

我们还为大家分享一道美味佳肴——芹菜千张肉丝的做法：

所需材料：芹菜、千张、肉丝、生抽、姜、鸡精、胡椒、盐和淀粉。

制作步骤：

1. 芹菜和千张清洗干净，切丝备用；猪瘦肉切丝，加调料腌制。

2. 锅中下油，将腌好的肉丝滑散，炒至变色后盛出备用。

3. 锅里加油，爆香豆瓣酱，下芹菜和千张翻炒，调入盐；最后倒入炒好的肉丝，加鸡精、胡椒粉起锅装盘。

如此美味的芹菜千张肉丝，定能让你食欲大开！