研究称“超加工”食品会导致暴饮暴食和体重增

最近，一项引人注目的研究引发了广泛关注。据美国国立卫生研究院下属的国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所报道，食用“超加工”食品可能会引发暴饮暴食现象，从而导致体重增加。这一发现源于一项精心设计的实验，涉及大约二十名成年参与者。

在这项被描述为“严格控制”的研究中，参与者被分为两组，分别食用超加工食品和最少加工的食物。结果显示，食用超加工食品的参与者出现了暴饮暴食的现象，并伴随着体重的增加。相反，食用最少加工食物的参与者则表现出进食量减少和体重保持稳定的特点。

那么，什么是“超加工”食品呢？国立卫生研究院给出了两个类别的例子：例如火鸡培根和奶油芝士百吉饼等被视为超加工食品的代表，而添加了核桃、香蕉和脱脂牛奶的燕麦片则被视为最少加工的食物之一。值得注意的是，含有高果糖玉米糖浆和氢化油等特定成分的食品通常只在超加工产品中出现。

尽管这项研究揭示了超加工食品可能带来的问题，但其背后的原因仍然是一个待解的谜团。研究的主要作者Kevin D Hall博士表示，他们需要进一步探究超加工食品的具体成分或特性，是如何影响人们的饮食行为并导致体重增加的。未来的研究方向可能包括重新配制超加工食品，以消除某些成分，并观察这种变化是否会影响参与者的卡路里摄入和体重变化。

这项研究为我们揭示了超加工食品与暴饮暴食之间的联系，提醒我们在日常生活中应该更加关注我们所摄入的食物类型和量。随着研究的深入，我们有望更好地理解超加工食品对人体健康的影响，并寻找更健康、更可持续的饮食解决方案。