揭秘元宵和汤圆的区别，鲜为人知的南北差异！

说起元宵和汤圆的区别，很多人大概都以为元宵和汤圆没有区别，是同一种食物吧!其实并不是，他们一个是北方的食物而另一个是南方的。接下来，小编就来为你元宵和汤圆的区别。

元宵和汤圆的区别

北“滚”元宵

对吃颇有研究的人皆知，元宵、汤圆完全是两回事，本质区别在于制作工艺上北方的元宵是“滚”出来的，南方的汤圆则是“包”出来的。

元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐，用时更久。拌馅料，和匀后摊成薄片，再切成小立方块。然后把馅块再扔进盛满江米(南方叫糯米)粉的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。

做成的元宵糯米粉表层很薄，表面是干的，下锅煮时，表层粉末由于吸收水致汤水变糊。元宵一般采用甜味馅料，如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等。由于制作工艺不同，元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙，软糯且富有嚼劲，饱腹感比汤圆更强。

南“包”汤圆

南方人通常都在元宵节这天只吃“汤圆”，而对“元宵”的了解较少。汤圆的做法则是像在包饺子，简易快捷。先把糯米粉加水和成团，待数小时“醒面”完毕后，掐取一小团挤压成圆片形状，然后把准备好的馅料放入，揉成兵乓秋大的圆球即可。

煮好后的汤圆表皮光滑发亮，汤水清淡，口感细腻柔软。汤圆的馅料相比更为丰富，酸甜咸辣皆有，食材花样也百变。如水果汤圆、粗粮汤圆、肉丁汤圆等品牌速冻汤圆都热卖于各大超市。

但无论是元宵还是汤圆，本义与形状都与“团圆”紧密结合，寓意着人们团圆幸福的生活。

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