素食主义者长期吃素 这样对身体好吗?

　　每天都吃素的，不是只有和尚尼姑们才这样吗。但现在，对于这类只吃素食的人群，我们有了一个更为科学和高级的称呼——素食主义者。有人认为素食主义者必定是健康的，轻盈的，因为他们每天都吃的很健康;，也有人质疑说人体所需的动物蛋白和某些物质是只有肉类才能给与的，成年人不吃肉OK，，婴儿、儿童、未成年人，病人呢?他们如果也只吃素食，能保证充足的营养吗?

　　关于这个问题，有过很多辩论。那么我们到底应不应该纯素食呢?纯素食存在健康问题吗?

　　素食对于所有年龄段的人群都非常健康，对于环境改善也非常重要，研究者表明，素食主义者通常患肥胖症和慢性疾病的风险较低，比如2型糖尿病、心脏病和特定的癌症等，这其中就包括纯素食主义者(vegans)，他们并不会吃肉类和鱼类，但会摄入所有的动物产品，包括牛奶等。

　　研究者在报告中指出，饮食对于环境也是非常友好的，素食往往会需要较少的资源，比如土地、水、能源以及肥料等，与此还能够制造出很多豆类食品，来自华盛顿非营利组织医师委员会的研究者Susan Levin就说道，素食饮食会让我们留下一个“较轻”的碳足迹;美国营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)的专家们也深知对环境的影响，而且越来越多的研究证据表明，素食饮食对我们居住的星球影响非常小。

　　研究者指出，目前我们很难忽视这方面的证据，在研究报告中研究人员也强调了一点，即素食饮食是安全的，而且对于任何年龄的人群都是非常重要的。Levin表示，科学界一直都支持这种说法，但很多人仍然会存在一些误解，即立足星球的饮食方式对于儿童而言是并不健全的。并没有人质疑素食饮食对于任何年龄段个体的安全性，包括婴儿、儿童、未成年人等。

　　实际上，有研究就表明，素食饮食的儿童能够摄入更多的水果和蔬菜，会少摄入甜食和咸的零食，这种饮食方式似乎并不会让儿童有过重或肥胖的风险。，研究者还发现，在怀孕和哺乳期间素食饮食也是非常安全的，这些饮食方式对于运动员和老年人也是很健康的。