蛋挞皮怎么做简单做法

蛋挞皮制作指南：快速简便，美味可口

你是否厌倦了制作蛋挞皮时繁琐的步骤和漫长的等待？今天，我将为你揭示两种简单至极的蛋挞皮做法，让你轻松享受美味。

方法一：懒人手抓饼版，让快节奏生活也能享受美味

材料：

冷冻手抓饼皮 2-3张（原味或黄油味）

做法：

1. 解冻：将冷冻的手抓饼皮稍微解冻至柔软且不易断裂的状态。

2. 卷起：轻轻地将饼皮卷成圆柱形，然后切成等份的小剂子。

3. 压模：将剂子放入蛋挞模具，用手压模使饼皮贴合模具。

4. 冷藏定型：放入冰箱冷藏一会儿，避免烘烤时回缩。

优点：无需繁琐的和面开酥过程，只需10分钟就能完成，口感酥脆有层次。

小贴士：手抓饼本身带有咸味，搭配甜蛋挞液，让你的口味更加丰富多彩。

方法二：家庭自制简易酥皮，体验手工制作的美味

材料：

低筋面粉150g、黄油30g（面团用）+ 60g（裹入用）、盐1g、冰水70ml等。

做法：

1. 和面：将面粉、盐和软化的黄油混合搓匀，加入冰水揉成团，冷藏待用。

2. 裹黄油：将黄油切片并擀成薄片冷藏。将面团擀成黄油片的两倍大小，包入黄油并捏紧边缘。

3. 折叠开酥：经过三次的折叠与冷藏，完成开酥过程。

4. 整形：最后擀成薄面皮，用杯子压出圆形，放入模具塑形。

关键点：黄油需保持低温，若融化需冷藏后再操作。折叠次数越多层次越丰富，家庭制作三次已足够。

小贴士：

1. 烘烤前用牙签在挞皮底部扎孔，防止鼓包。

2. 蛋挞液倒入八分满，避免烘烤时溢出。

3. 多余的挞皮可以冷冻保存，随取随用。搭配自制蛋挞液，20分钟即可享用美味蛋挞。无论是忙碌的上班族还是家庭主妇，都能轻松制作美味蛋挞皮。选择适合你的方法，享受美食的乐趣吧！