鲟鱼的做法简单又好吃

一、清蒸鲟鱼：细品原味的鲜嫩

鲟鱼，被誉为“淡水鱼王”，其肉质鲜嫩且富含营养。为了保留其原始的美味，清蒸是最佳的选择。

1. 处理阶段：先将鲟鱼洗净，然后在鱼身表面轻轻划几刀，用盐和料酒轻轻腌制15分钟。在鱼腹内填满葱姜丝，以去腥并增香。

2. 蒸制之美：在盘底铺上一层葱姜丝，将鲟鱼放置其上。大火快蒸10-15分钟，这个时间视鱼的大小而定。蒸好后，倒掉盘中的汤汁，并去除旧的葱姜丝。

3. 激香淋油：重新铺上新鲜的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，此时浇上热油，瞬间激发出鱼香味。

二、红烧鲟鱼：浓香四溢的下饭佳肴

红烧鲟鱼是一道经典的家常菜，色泽红亮，味道浓郁。

1. 煎制黄金鱼段：将鲟鱼切成段，煎至两面金黄。然后加入葱姜蒜、八角、桂皮和干辣椒，炒出香气。

2. 炖煮入味：加入生抽、老抽、料酒、糖和盐，以及适量的清水。大火烧开后，转小火慢炖20-30分钟，直至汤汁收干。

三、蒜香鲟鱼：酱香与蒜香的完美融合

蒜香鲟鱼结合了蒜的浓郁与鲟鱼的鲜美，是一道开胃的好菜。

1. 备料启航：鲟鱼切块，大蒜拍碎，姜切片，准备妥当。

2. 焖煮入味：热油中先爆香蒜、姜和豆瓣酱，然后加入鱼块翻炒。接着加入生抽、老抽、糖和清水，中火焖煮15分钟。

四、香煎鲟鱼块：焦香四溢的快手菜

想要快速享受鲟鱼的美味吗？这道香煎鲟鱼块是最佳选择。

1. 腌制入味：鲟鱼切片后，用盐、黑胡椒和柠檬汁腌制10分钟。

2. 煎制焦香：平底锅热油后，将鱼片煎至两面焦黄。最后撒上葱花或辣椒碎，增加香气。

小贴士：