色拉油在超市叫什么油 色拉油的功效

色拉油是一种拌制沙拉和凉菜的油，它的别名是沙拉油。在超市中，你可能会在货架上看到它被称为色拉油或沙拉油。今天，让我们一起探讨色拉油的多种功效及其相关知识。

色拉油是从国外音译过来的，它的熔点较低，即使在低温下也不会凝结。经过精炼加工后的毛油，就形成了我们所说的色拉油。色拉油和高烹油在本质上并无区别，只是熔点有所不同。

色拉油色泽淡黄，清澈透明，无气味，口感良好。在烹饪过程中，它不会起泡沫，烟少，即使在0℃下冷藏5.5小时也能保持其澄清和透明状态（除花生色拉油外）。除了用于烹饪和煎炸，色拉油还是冷餐凉拌的理想选择，甚至可以用于制作人造奶油。

那么，色拉油的营养价值又是什么呢？它不含致癌物质和胆固醇，对机体有保护作用。色拉油中含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，有助于预防心血管疾病。它还含有豆类磷脂，对神经、血管、大脑的发育生长有益。

除了上述的营养价值，色拉油还具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力的功效。在一定程度上，它甚至可能预防心血管疾病的发生。对于心血管病患者来说，日常适当食用色拉油是非常有益处的。

那么，色拉油是调和油吗？实际上，色拉油并不是调和油。色拉油是原油经过精心加工后的最高级食用油。而调和油则是由多种油脂混合而成，其目的是为了丰富营养成分，提高油的营养价值。也有为了谋取利益而添加廉价油的情况。

色拉油是一种非常健康、多功能的食用油。在享受美食的也能为身体带来诸多益处。