小龙团是什么茶

小龙团茶，源于宋代，乃北苑贡茶中的精品，以其独特的制作工艺和品质而闻名。它始于丁谓在福建为官之时，专供宫廷饮用。茶饼上印有龙凤花纹，印成龙形的称为“小龙团”或“龙茶”，印成凤形的则称为“凤团”。此茶的主要产地为闽南和岭南一带。

蔡襄，这位北宋名臣，在建州时大力倡导植茶树，并主持制作了小龙团茶。他所著的《茶录》一书，总结了古代制茶和品茶的经验。小龙团茶在宋代就已经被视为一种高级的茶叶精品，其制作过程中经过精心的模压和加工，呈现出精美的龙形。

品质方面，小龙团茶被赞誉为龙凤团茶的精品，上印有龙凤图案，专供皇帝饮用。其制作严格，从茶叶的采摘、研磨、揉捻到压制成型，每一步都精益求精。这种茶具有独特的品质特点，其香气浓郁而不浊，口感醇厚。

谈及团茶的历史，不得不提北宋仁宗时期。当时，为了迎合皇帝的口味，设立了龙团、凤团等繁多的名目，茶中还杂有各种香料，茶饼的表面则涂饰金银重彩。这些做法或多或少地侵夺了茶的自然香味。直到大观宣和年间，才有漕臣郑可闻始制银丝冰茶，开始不用香料，才逐渐恢复了茶的真实香味。

随着历史的演变，小龙团茶的制作和饮用方法也发生了改变。清洪武年间，朝廷出于体恤民力，罢造龙团，改为采茶芽进贡。民间的饮茶习惯也随之改变，开始采用简单的烹煮方式，一瀹便饮，开启了千古茗饮之宗。

今天，小龙团茶虽然已经不再像过去那样盛行，但其历史和文化价值仍然被人们所珍视。它不仅仅是一种茶，更是一种文化的传承和历史的见证。每一杯小龙团茶，都蕴含着丰富的文化内涵和历史故事。