千张是碳水还是蛋白

千张：蛋白与碳水的交织

当人们提及千张，首先联想到的往往是它那丰富的营养成分和独特的口感。千张，又称为百叶或千浆皮子，是传统的豆制品，以其形薄如纸、颜色黄白而著称。

深入千张的属性，它既不是单纯的碳水化物，也不是纯粹的蛋白质，而是二者的完美结合。千张的主要原料是植物蛋白，通过特定的工艺加工而成。每100克千张所含的热量大约262大卡，其中蛋白质含量高达24.5克，脂肪含量为16克，碳水化合物含量为5克。

作为豆制品的千张，其营养价值不言而喻。它不仅仅提供了丰富的蛋白质，还包含了多种氨基酸、铁、钙等人体所需的微量元素。这样的食材，既可以简单地凉拌食用，搭配辣椒、萝卜、香菜等食材，也可以清炒或煮食，每一种烹饪方式都能展现出其独特的风味。

想象一下，一张薄如蝉翼的千张，轻轻一抹，就能感受到它带来的丰富口感和满满的营养。虽然千张营养丰富，但也不建议过量食用。其热量相对较高，一张约75克的千张，热量就达到了197大卡左右，相当于一碗半米饭的热量。

在享受千张带来的美味的也要注重适量，确保其成为健康饮食的一部分。千张，这个蛋白与碳水的完美结合，既满足了味蕾的需求，又为身体提供了必要的营养。